Zutaten:

  • 8 große Weißkohlblätter (ca. 500 g)
  • 300 g gemischtes Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 100 g gekochter Reis oder Quinoa
  • 1 Ei
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 400 g Tomatensauce
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Essig
  • 1 TL Italienische Kräuter

Anleitung:

  1. Den Weißkohl im Ganzen in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind (ca. 5 Minuten). Abkühlen lassen und die Blätter vorsichtig abtrennen.
  2. In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Reis, Ei, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Einen Esslöffel der Füllung auf ein Kohlblatt legen, die Seiten einklappen und aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
  4. In einer heißen Pfanne die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  5. Tomatensauce, Brühe, Zucker, Essig und Kräuter in die Pfanne geben, gut umrühren. Die angebratenen Rouladen dazugeben.
  6. Die Rouladen für ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.