Zutaten:

  • 8 große Blätter Wirsing (ca. 500 g)
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Zucker (optional, für die Säure)

Anleitung:

  1. Wirsing vorbereiten: Blätter vom Wirsing abtrennen, in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
  2. Füllung zubereiten: In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchmischen.
  3. Wickeln: Jeweils 2-3 EL Füllung auf ein Wirsingblatt geben, Blatt einrollen und die Seiten einklappen.
  4. Anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Wirsingwickel zuerst mit der Nahtseite nach unten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
  5. Sauce zubereiten und garen: Tomaten, Oregano und Zucker in die Pfanne geben, Wickel in die Sauce legen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.