Zutaten:

  • 4 mittelgroße Zucchini (ca. 1,2 kg Gesamtgewicht)
  • 1 EL (15 ml) Olivenöl (zum Beträufeln)
  • 1 TL (5 g) Meersalz
  • ½ TL (2 g) Frisch gemahlener Pfeffer
  • 400 g Hackfleisch (gemischt, Rind/Schwein)
  • 1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL (30 ml) Olivenöl (zum Anbraten)
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 1 EL (15 g) Tomatenmark
  • 1 TL (5 g) Getrockneter Oregano
  • ½ TL (2 g) Getrockneter Majoran (optional)
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • Optional: 1 Prise Zucker
  • 150 g Geriebener Käse (Emmentaler, Gouda oder Gratinkäse)
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Anleitung:

  1. Schritt 1: Vorbereitung der Zucchini-Schiffchen. Zucchini waschen, Enden abschneiden und längs halbieren. Mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch entfernen, sodass ein ca. 1 cm dicker Rand stehen bleibt. Das entfernte Fruchtfleisch fein hacken und beiseite stellen. Die ausgehöhlten Zucchini-Hälften innen leicht salzen und mit der Schnittfläche nach unten auf Küchenpapier legen (entzieht Feuchtigkeit).
  2. Schritt 2: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten (ca. 3 Minuten).
  3. Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es krümelig ist. Überschüssiges Fett abgießen. Tomatenmark einrühren und 1 Minute rösten. Das gehackte Zucchinifleisch, Oregano, Majoran sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
  4. Gehackte Tomaten und Zucker hinzufügen. Die Füllung bei mittlerer Hitze ca. 5–8 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig und gut gewürzt ist. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  5. Schritt 3: Füllen und Backen. Die leicht abgetrockneten Zucchini-Hälften in die Auflaufform legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und leicht pfeffern. 10 Minuten bei 200°C vorbacken.
  6. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Die vorgedämpften Zucchini-Schiffchen großzügig mit der Hackfleischfüllung befüllen und leicht andrücken.
  7. Mit dem geriebenen Käse bestreuen. Zurück in den Ofen schieben und weitere 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini butterweich sind.
  8. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.