Zutaten:

  • 200 g getrocknete Tomaten (in Öl)
  • 100 g Frischkäse (oder veganen Frischkäse)
  • 50 g Parmesan (gerieben, optional)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 2 EL frisches Basilikum (gehackt)
  • 1 EL Olivenöl (plus mehr für die Konsistenz)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, falls sie in Öl eingelegt sind.
  2. Alle Zutaten in den Mixer geben (getrocknete Tomaten, Frischkäse, Parmesan, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl).
  3. Mixen, bis die Mischung cremig und gut vermischt ist.
  4. Nach Bedarf Olivenöl hinzufügen für die gewünschte Konsistenz.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. In eine Schüssel umfüllen und vor dem Servieren kurz kühl stellen.