Zutaten:

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Lollo Rosso)
  • 1 große Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Honig
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen.
  2. Hähnchen auf den Grill legen und ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis die Innentemperatur 75°C erreicht hat.
  3. Während das Hähnchen grillt, Gemüse waschen und schneiden.
  4. Alle Zutaten für das Dressing in einer Rührschüssel gut vermengen, bis sie emulgieren.
  5. Nach dem Grillen das Hähnchen in Streifen schneiden und zusammen mit dem Gemüse in einer großen Schüssel vermengen.
  6. Dressing über den Salat träufeln und gut vermischen.
  7. Den Salat auf Tellern anrichten und genießen!