Zutaten:

  • 500 g frischer Porree, gewaschen und in Ringe geschnitten
  • 300 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL frische Petersilie, gehackt (oder andere frische Kräuter wie Thymian oder Dill)

Anleitung:

  1. Porree gründlich waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Butter in einem Topf erhitzen und gehackte Zwiebeln glasig anbraten.
  3. Porree und Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit anbraten.
  4. Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren, abdecken und das Gemüse ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  6. Sahne in den Topf geben, gut umrühren und erneut erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
  7. Das Porreegemüse heiß servieren, etwa mit frischem Brot.