Zutaten:

  • 1 kg Wirsingkohl, grob gehackt
  • 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 200 g geräucherter Speck, in Würfeln
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1.5 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

  1. In einem großen Topf den gewürfelten Speck in Olivenöl anbraten, bis er knusprig ist.
  2. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf geben und andünsten, bis sie glasig sind.
  3. Den Kümmel hinzufügen und unter ständigem Rühren eine weitere Minute kochen.
  4. Den gehackten Wirsingkohl und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben.
  5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, so dass das Gemüse bedeckt ist.
  6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.