Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
  • 10 g Salz
  • 7 g Trockenhefe (1 Päckchen)
  • 350 ml warmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl (optional)
  • 3 EL geschrotete Leinsamen (mit 9 EL Wasser gemischt)

Anleitung:

  1. Geschrotete Leinsamen mit Wasser vermengen und 10 Minuten quellen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Trockenhefe hinzufügen und gut vermischen.
  3. Warmes Wasser und das Olivenöl zur Mehlmischung geben, dann Leinsamenmischung hinzufügen.
  4. Den Teig mindestens 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch ist.
  5. Teig in eine bemehlte Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  6. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
  7. Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, erneut abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
  8. Ofen auf 220°C vorheizen und Brot für 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  9. Brot auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor Sie es anschneiden.