Zutaten:

  • 1 großer Wirsing (ca. 1 kg)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss, gerieben (eine Prise)
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 g passierte Tomaten (ca. 14 oz)
  • 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Italienische Kräuter)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung) (ca. 7 oz)
  • 100 ml Sahne (optional, für eine cremigere Kruste) (ca. 3.5 fl oz)

Anleitung:

  1. Wirsing putzen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Wirsing hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren, bis der Wirsing weich ist. Die Zubereitung ist einfach. Ein Rezept für leckere wirsing gerichte.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit passierten Tomaten ablöschen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Eine Schicht Wirsing in die Auflaufform geben. Darauf eine Schicht Hackfleischsoße verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Wirsing abschließen.
  5. Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Gratin verteilen. Optional mit Sahne beträufeln.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.