Zutaten:

  • 1 kg frische Himbeeren
  • 250-350g Zucker
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 EL Apfelessig (optional)

Anleitung:

  1. Himbeeren verlesen und kurz abspülen, Zitrone auspressen, Gläser sterilisieren.
  2. Himbeeren, Zucker und Zitronensaft im Topf vermischen.
  3. Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
  4. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt.
  5. Gelierprobe durchführen (ein kleiner Löffel Marmelade auf den kalten Teller geben und prüfen, ob sie geliert).
  6. Bei Bedarf mit etwas mehr Zitronensaft oder Zucker abschmecken.
  7. Heiße Marmelade in die sterilisierten Gläser füllen, dabei ca. 1 cm Rand lassen.
  8. Gläser sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
  9. Gläser umdrehen und abkühlen lassen.