Zutaten:

  • 2 große Auberginen (ca. 600 g), in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Zimt
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 2 große Eier
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Kefalotyri)
  • Muskatnuss, frisch gerieben

Anleitung:

  1. Auberginenscheiben salzen und 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Abspülen und trocken tupfen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Gehackte Tomaten, Oregano, Zimt und Pfeffer hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit Milch ablöschen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Eier und Käse unterrühren und mit Muskatnuss würzen.
  5. Eine Schicht Auberginen in die Auflaufform geben, darauf die Fleischfüllung schichten, weitere Auberginen und abschließend die Béchamelsauce darauf verteilen.
  6. Die Moussaka bei 180°C (Umluft) ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  7. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit die Schichten besser zusammenhalten.