Zutaten:

  • 250 g kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
  • 300 g frischer Lachs, in Würfel geschnitten
  • 150 g frischer Spinat
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 300 ml Sahne
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)
  • 50 g Semmelbrösel
  • 20 g Butter, geschmolzen

Anleitung:

  1. In einem großen Kochtopf die Nudeln al dente nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und so lange garen, bis er zusammengefallen ist.
  3. Den Lachs würfeln und untermischen, dann mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss würzen.
  4. In einer Schüssel die Sahne mit der Hälfte des Käses vermengen und zu der Lachs-Schinken-Mischung geben. Pasta unterheben und alles gut vermischen.
  5. Die Mischung gleichmäßig in die Auflaufform geben. Mit der restlichen Käsesorte und den Semmelbröseln bestreuen. Geschmolzene Butter darüber träufeln.
  6. Bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
  7. Rausholen und kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.