Zutaten:

  • 12 Holzspieße (6-Zoll-Länge)
  • 200 g Mozzarella-Kugeln, abgetropft
  • 150 g prosciutto (luftgetrockneter Schinken)
  • 100 g schwarze oder grüne Oliven, entsteint
  • 1 Paprika (rot oder gelb), in Würfel geschnitten
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
  • 2 EL frisches Basilikum, gewaschen und gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Mozzarella, Paprika, Zucchini und getrocknete Tomaten in handliche Stücke schneiden.
  2. In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Zucchinischeiben auf einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie weich sind.
  4. Abwechselnd die Zutaten auf die Holzspieße fädeln: Mozzarella, prosciutto, Zucchini, Paprika, Oliven und getrocknete Tomaten.
  5. Die fertig zusammengestellten Spieße in der Marinade für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Auf einer Platte anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.