Zutaten:

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Paprika
  • 200 g Zucchini
  • 150 g Brokkoli
  • 100 g Karotten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 50 g Feta
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 3 g Paprikapulver
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • 1 Spritzer frischer Zitronensaft

Anleitung:

  1. Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Das Gemüse in ähnlich große, gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichzeitig gar wird.
  2. Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  3. Hähnchenwürfel darin anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, um es vor dem Austrocknen zu bewahren.
  4. Zwiebeln und Karotten in derselben Pfanne anbraten, anschließend Paprika, Zucchini und Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und italienischen Kräutern würzen.
  6. Die Pfanne mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und den zerbröselten Feta über das Gericht geben, bevor es serviert wird.