Zutaten:

  • 3 große Eier (Größe L)
  • 2 EL Schlagsahne
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL Butter
  • 2 EL Passierte Tomaten (ohne Zuckerzusatz)
  • 1 TL Italienische Kräuter (Oregano, Basilikum)
  • 50 g Geriebener Mozzarella
  • 4 Scheiben Salami
  • 4 Blätter frischer Basilikum

Anleitung:

  1. Die Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer in einer kleinen Rührschüssel kräftig verquirlen, bis die Masse homogen ist.
  2. Die Butter bei mittlerer Hitze in einer antihaftbeschichteten Pfanne schmelzen lassen.
  3. Die Eimasse in die Pfanne gießen. Sobald der Rand fest wird, diesen leicht anheben, damit flüssiges Ei nachlaufen kann.
  4. Wenn die Oberseite fast gestockt ist, die passierten Tomaten vorsichtig darauf verteilen und mit italienischen Kräutern bestreuen.
  5. Den Mozzarella und die Salami gleichmäßig auf dem Omelett verteilen.
  6. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und das Omelett ca. 2-3 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Käse geschmolzen ist.
  7. Das Pizza Omelett auf einen Teller gleiten lassen und mit frischem Basilikum garnieren.