Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl Type 405 (oder Type 550)
  • 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella oder eine Mischung)
  • Optional: Salami, Schinken, Paprika, Mais, Oliven, Champignons

Anleitung:

  1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 1 cm dick). Mit einem Messer oder einem Teigrädchen Quadrate oder Kreise ausschneiden. Alternativ kleine Teigstücke abstechen und zu Brötchen formen.
  4. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit passierten Tomaten bestreichen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Mit Käse bestreuen und nach Wunsch mit weiteren Zutaten belegen.
  5. Die Pizzabrötchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.