Zutaten:

  • 450 g Reife Avocados
  • 1 Rote Zwiebel
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 Große Salatgurke
  • 80 g Frischer Koriander
  • 120 g Schwarze Bohnen (abgetropft, optional)
  • 60 ml Frischer Limettensaft
  • 60 ml Hochwertiges Olivenöl (Extra Vergine)
  • 5 g Gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
  • 2 g Fein geriebener Knoblauch
  • Meersalz (nach Geschmack)
  • 2 g Frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer
  • 2 g Ahornsirup oder Honig (optional)

Anleitung:

  1. Alle festen Salatzutaten (Zwiebel, Tomaten, Gurke) waschen, schneiden und in die große Salatschüssel geben. Den Koriander hacken und hinzufügen. Schwarze Bohnen (falls verwendet) hinzufügen.
  2. Alle Zutaten für das Dressing (Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Süßungsmittel) in ein Glas füllen. Gut verschließen und kräftig schütteln, bis eine leichte Emulsion entsteht. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
  3. Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden und herauslösen.
  4. Die Avocadowürfel sofort zur Gemüsemischung in die Salatschüssel geben.
  5. Etwa die Hälfte des Dressings über den Salat gießen. Mit großer Vorsicht vermengen, idealerweise durch Schwenken der Schüssel, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.
  6. Den Salat abdecken und, wenn möglich, 15 Minuten kalt stellen, damit die Aromen durchziehen können.
  7. Vor dem Servieren den Rest des Dressings hinzufügen und vorsichtig final durchmischen.