Zutaten:

  • 500g Brokkoli-Röschen
  • 100g geriebener Mozzarella
  • 50g geriebener Parmesan
  • 2 große Eier
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL Italienische Kräuter, getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 150g passierte Tomaten
  • 100g geriebener Mozzarella
  • Belag nach Wahl: Salami, Schinken, Pilze, Paprika, Oliven
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anleitung:

  1. Brokkoli in sehr kleine Röschen zerkleinern oder in der Küchenmaschine zerkleinern, bis er reiskorngroß ist.
  2. Den zerkleinerten Brokkoli in einem Dampfgarer, in kochendem Wasser (ca. 5 Minuten) oder in der Mikrowelle (ca. 3 Minuten) garen, bis er weich, aber nicht matschig ist. Gut abtropfen lassen und mit einem sauberen Küchentuch auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  3. Den ausgedrückten Brokkoli in einer Schüssel mit Mozzarella, Parmesan, Eiern, Knoblauch, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem runden Pizza-Boden formen.
  5. Den Boden im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten vorbacken, bis er leicht gebräunt ist.
  6. Den vorgebackenen Boden mit passierten Tomaten bestreichen und mit Mozzarella und dem Belag nach Wahl belegen.
  7. Die Pizza im Ofen für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  8. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.