Zutaten:

  • 1 großer Brokkoli (ca. 500g), in Röschen geteilt
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 100g Rosinen
  • 75g Sonnenblumenkerne
  • 60 ml Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 TL Dijon Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Brokkoliröschen in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Rote Zwiebel fein würfeln.
  3. Brokkoli, Zwiebel, Rosinen und Sonnenblumenkerne in einer großen Schüssel vermischen.
  4. Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup (oder Honig), Dijon Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
  5. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
  6. Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. (Optional: im Kühlschrank noch länger ziehen lassen, für einen kühleren Salat)