Zutaten:

  • 4 Hähnchenkeulen oder Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 125g ungesalzene Butter, weich
  • 4-6 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/4 TL Chiliflocken (optional)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 750g festkochende Kartoffeln, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln schälen und würfeln. Hähnchenteile salzen und pfeffern. Knoblauchbutter zubereiten: Weiche Butter mit gepresstem Knoblauch, Petersilie, Thymian, Chiliflocken (falls verwendet) und Zitronensaft verrühren.
  2. Kartoffelwürfel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden.
  3. In der Bratpfanne Olivenöl erhitzen. Hähnchenteile darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  4. Die Hälfte der Knoblauchbutter zum Hähnchen in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Hähnchen damit übergießen.
  5. Pfanne mit Deckel abdecken und das Hähnchen bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten fertig garen, bis es durchgegart ist. Die Kerntemperatur sollte 74°C (165°F) erreichen.
  6. Hähnchen mit den gerösteten Kartoffeln auf Tellern anrichten. Die restliche Knoblauchbutter über das Hähnchen träufeln. Mit frischer Petersilie garnieren. Knoblauch Butter Hähnchen mit Kartoffeln.