Zutaten:

  • 500g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Heilbutt)
  • 1 altbackenes Brötchen oder 50g Semmelwürfel
  • 120ml Milch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Paniermehl zum Wenden
  • Öl oder Butterschmalz zum Braten

Anleitung:

  1. Brötchen in Milch einweichen und gut ausdrücken.
  2. Fischfilet in kleine Würfel schneiden oder grob hacken.
  3. Fisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Zitronensaft und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Fischmasse für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  5. Mit feuchten Händen Frikadellen formen und in Paniermehl wenden.
  6. Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
  7. Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.