Zutaten:

  • 200g Walzhaferflocken
  • 50g gehackte Nüsse (Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse)
  • 30g Samen (Sonnenblumen, Kürbis)
  • 50g Ahornsirup oder Honig
  • 30g Kokosöl, geschmolzen
  • 5g Vanilleextrakt
  • 2g Zimt
  • Prise Salz
  • 350g griechischer Joghurt, naturell
  • 15-30ml Ahornsirup oder Honig, nach Geschmack
  • 2.5g Zitronensaft (optional)
  • Frische Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
  • Gehackte Minze (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C vorheizen. Alle Granola-Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen (optional). Granola-Mischung fest in jede Muffinform drücken.
  3. 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und fest sind. Vorsichtig beobachten, um Verbrennen zu vermeiden.
  4. Vollständig im Muffinblech abkühlen lassen.
  5. Griechischen Joghurt, Ahornsirup (oder Honig) und Zitronensaft (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel vermischen.
  6. Granola-Cups vorsichtig aus dem Muffinblech nehmen. Jede Tasse mit der Joghurtmischung füllen.
  7. Frische Beeren auf die Joghurtfüllung geben.
  8. Mit gehackter Minze bestreuen (optional).
  9. Für einen extra erfrischenden Genuss die zusammengebauten Cups 30 Minuten vor dem Servieren kühlen (optional).