Zutaten:

  • 200 ml Gemüsebrühe (heiß)
  • 200 g zarte Haferflocken
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 mittelgroße Möhre
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 Eier (Größe M/L)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Anleitung:

  1. Gemüsebrühe erhitzen (nicht kochen!). Haferflocken in eine Schüssel geben und mit heißer Brühe übergießen. Gut verrühren und 10-15 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
  2. Zwiebel fein hacken, Möhre schälen und fein raspeln, Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
  3. Gehackte Zwiebel, geriebene Möhre und Petersilie zu den gequollenen Haferflocken geben. Paprikapulver, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Sollte die Masse zu feucht sein, etwas mehr Haferflocken dazugeben, ist sie zu trocken, etwas Wasser oder Gemüsebrühe ergänzen.
  4. Pfanne mit Öl erhitzen. Mit den Händen kleine Portionen der Masse zu flachen Bratlingen formen. Die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).