Zutaten:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Zweig frischer Rosmarin

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
  2. Die Spalten mit einem sauberen Küchentuch absolut trocken tupfen.
  3. In einer Schüssel das Olivenöl mit Paprika, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer verrühren.
  4. Die Kartoffeln in die Schüssel geben und wenden, bis sie glänzen.
  5. Das Blech mit Backpapier auslegen und die Spalten mit der Schale nach unten darauf verteilen.
  6. Den Rosmarinzweig grob zerzupfen und zwischen die Kartoffeln legen.
  7. Für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben, bis sie goldgelb leuchten und die Ränder braun werden.
  8. Erst jetzt das Meersalz darüber streuen.
  9. Sofort heiß genießen, solange die Kruste noch ihre maximale Spannung hat.