Zutaten:

  • 400 g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgetropft und abgespült)
  • 150 g Möhren (fein geraspelt)
  • 100 g Feta-Käse (zerbröselt)
  • 1 Ei (Größe L)
  • 4 EL Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 3 EL Semmelbrösel (Paniermehl, plus mehr zum Wenden)
  • 2 EL Frische Petersilie (fein gehackt)
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin, gemahlen)
  • ½ TL Edelsüßes Paprikapulver
  • ½ TL Salz (nach Geschmack)
  • ¼ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)

Anleitung:

  1. Kichererbsen gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken. Es sollen noch Stücke sichtbar bleiben.
  2. Die fein geraspelten Möhren, den zerbröselten Feta und die gehackte Petersilie zu den Kichererbsen geben.
  3. Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und vorsichtig vermischen.
  4. Das Ei, das Mehl und die Semmelbrösel zur Masse geben. Alles gut, aber zügig, vermischen, um die Bindung zu schaffen.
  5. Die Konsistenz prüfen: Falls die Masse zu feucht ist, noch 1 EL Mehl oder Semmelbrösel nachgeben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Masse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (Kühlzeit ist entscheidend!).
  6. Aus der gekühlten Masse mit bemehlten Händen etwa 8–10 gleich große flache Bratlinge (ca. 1,5 cm dick) formen.
  7. Optional die Bratlinge leicht in Semmelbröseln wenden, um eine besonders knusprige Hülle zu erhalten.
  8. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  9. Die Bratlinge vorsichtig hineinlegen und portionsweise braten. Jeden Bratling etwa 4–6 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und durchgegart ist.
  10. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und sofort servieren.