Zutaten:

  • 500 g Kohlrabi
  • 20 ml Olivenöl
  • 5 g Kartoffelstärke
  • 3 g Salz
  • 2 g Paprikapulver
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 15 g Parmesan

Anleitung:

  1. Den Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Stifte (ca. 0,5 cm x 0,5 cm) schneiden. Die Stifte gründlich mit Küchenpapier trockenreiben, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  2. In einer großen Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Die Kohlrabi-Stifte hinzufügen und gut durchmischen, bis jedes Stück vollständig mit dem Öl umschlossen ist. Zum Schluss die Stärke darüberstäuben und erneut kurz vermengen.
  3. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Pommes auf einem mit Backpapier belegten Blech ausbreiten, ohne dass sie übereinanderliegen. Für ca. 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
  4. Optional den Parmesan in den letzten 3-5 Minuten der Garzeit gleichmäßig über die Pommes streuen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.