Zutaten:

  • 2 Lachsforellen (ca. 250-300g pro Stück), ausgenommen und geschuppt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Thymian), gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: ein Schuss Weißwein

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Lachsforelle innen und außen mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Gehackten Knoblauch und Kräuter vermischen.
  4. Kräuter-Knoblauch-Mischung und Zitronenscheiben in die Bauchhöhle der Forelle geben.
  5. Backpapier auf das Backblech legen. Lachsforellen darauf platzieren. Optional: mit etwas Weißwein beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis die Forelle gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
  6. Lachsforelle mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.