Zutaten:

  • 2 Forellen (ca. 250-300g pro Stück), küchenfertig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Dill, Thymian)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 20g Butter, in Stückchen

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Forellen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Gehackten Knoblauch und Kräuter in einer Schüssel mit Olivenöl vermischen.
  3. Die Kräuter-Knoblauch-Mischung in die Bauchhöhle der Forellen geben. Zitronenscheiben ebenfalls hineinlegen. Optional: Butterstücke auf der Forelle verteilen.
  4. Die Forellen auf das Backblech legen und im Ofen backen, bis die Haut knusprig und das Fleisch gar ist (ca. 20-25 Minuten).
  5. Die gebackene Forelle mit frischen Zitronenspalten und Beilagen nach Wahl servieren. Eine knusprige Forelle aus dem Backofen ist ein wahrer Genuss.