Zutaten:

  • 1 kg kleine festkochende Kartoffeln (z. B. Drillinge)
  • Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 3-4 Zweige frischer Thymian (alternativ: 1 TL getrockneter Thymian)

Anleitung:

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser bedecken.
  2. Zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
  3. Den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) oder 180°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen (optional).
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackten Thymian vermischen.
  5. Die abgekühlten Kartoffeln auf das Backblech legen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Glas vorsichtig flachdrücken.
  6. Die Kartoffeln mit der Kräuter-Öl-Mischung bestreichen. Im Ofen 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.