Zutaten:

  • 120 g Weizenmehl
  • 60 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 240 ml kaltes Wasser
  • Eiswürfel
  • 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 kleine rote Chili, fein gehackt

Anleitung:

  1. Garnelen vorbereiten: Garnelen schälen, entdarmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Tempura-Teig zubereiten: Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Kaltes Wasser und Eiswürfel hinzufügen und verrühren, bis es gerade zusammenkommt.
  3. Öl auf 180°C erhitzen.
  4. Garnelen in den Tempura-Teig tauchen und vorsichtig ins heiße Öl geben. 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
  5. Für die Soße alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  6. Tempura Garnelen mit der Asiasauce servieren.