Zutaten:

  • 400 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), in Stücke gebrochen
  • Optional: 100 g Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade
  • 100 g Mandeln, grob gehackt und geröstet
  • 50 g Haselnüsse, grob gehackt und geröstet
  • 50 g getrocknete Cranberries
  • 50 g kandierte Orangenschalen, fein gehackt
  • 2 EL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Meersalzflocken (optional)
  • Optional: Zuckerstreusel, Mini-Marshmallows, Pistazien, etc.

Anleitung:

  1. Mandeln und Haselnüsse in einem trockenen Topf bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen und grob hacken.
  2. Zartbitterschokolade (und optional Vollmilch- oder weiße Schokolade) über einem Wasserbad langsam schmelzen. Darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt!
  3. Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen.
  5. Geröstete Nüsse, Cranberries, kandierte Orangenschalen, Lebkuchengewürz und optional Meersalzflocken auf der Schokolade verteilen. Nach Belieben mit weiteren Zutaten dekorieren.
  6. Das Backblech mit der Bruchschokolade für mindestens 1 Stunde (oder länger) in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
  7. Die fest gewordene Schokolade in unregelmäßige Stücke brechen.
  8. Die Bruchschokolade sofort genießen oder in hübschen Beuteln verpackt verschenken.