Zutaten:

  • 400g Hähnchenbrustfilet (in Streifen geschnitten)
  • 100g Panko-Mehl
  • 1 großes Ei
  • 50g Mehl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 große Weizentortillas (ca. 25-30 cm)
  • 100g Eisbergsalat (fein gestreift)
  • 1 große Tomate (entkernt und gewürfelt)
  • 80g Cheddar-Käse (gerieben)
  • 120ml Ranch-Dressing

Anleitung:

  1. Die Hähnchenstreifen trocken tupfen. Eine Panierstraße mit drei Schalen vorbereiten: Mehl vermischt mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver in der ersten, verquirltes Ei in der zweiten und Panko-Mehl in der dritten Schale. Das Hähnchen nacheinander in Mehl, Ei und Panko wenden und die Panade fest andrücken.
  2. Den Air Fryer auf 200°C vorheizen. Die panierten Hähnchenstreifen im Korb verteilen, leicht mit Öl besprühen und für 8-10 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ im Backofen bei 220°C Umluft auf einem Gitter für 12-15 Minuten backen.
  3. Die Weizentortillas kurz erwärmen. In der Mitte jeder Tortilla Eisbergsalat, Tomatenwürfel und geriebenen Cheddar verteilen. Die heißen Hähnchenstreifen darauflegen, mit Ranch-Dressing beträufeln und die Tortilla fest aufrollen.