Zutaten:

  • 500g Rosenkohl, geputzt und halbiert
  • 3 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 50g gehackte Haselnüsse oder Walnüsse, geröstet
  • Optional: 1 EL Ahornsirup oder Honig
  • Optional: Geriebener Parmesan zum Bestreuen

Anleitung:

  1. Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und halbieren. Große Röschen eventuell vierteln.
  2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig und Knoblauch vermischen. Ahornsirup oder Honig nach Bedarf hinzufügen.
  3. Rosenkohl in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen, sodass alle Röschen bedeckt sind.
  4. Rosenkohl auf einem Backblech verteilen (am besten in einer einzigen Schicht). Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten rösten, bis der Rosenkohl weich und leicht gebräunt ist. Einmal während der Garzeit wenden.
  5. Geröstete Nüsse über den fertigen Rosenkohl streuen. Optional: Mit Parmesan bestreuen.
  6. Warm servieren und genießen!