Zutaten:

  • 275g frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Eigelb (Größe L)
  • 1 EL Milch oder Sahne
  • 1 Prise Meersalz
  • 80g fein geriebener Parmesan
  • 100g fein gewürfelter Schwarzwälder Schinken
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den kalten Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank nehmen und auf der Arbeitsfläche ausrollen. Das Eigelb mit Milch und einer Prise Meersalz verquirlen und die Teigoberfläche gleichmäßig damit bestreichen.
  2. Die untere Hälfte des Teigs gleichmäßig mit dem geriebenen Parmesan, den feinen Schinkenwürfeln, Thymian und Pfeffer bestreuen. Die obere unbehandelte Hälfte vorsichtig darüberklappen und mit den Händen oder einem Nudelholz leicht andrücken.
  3. Den Teig mit einem Teigrad in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen an den Enden fassen, 2-3 Mal spiralförmig um die eigene Achse zwirbeln und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  4. Die Stangen im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig backen. Vor dem Servieren kurz auf dem Blech abkühlen lassen, damit die Struktur fest wird.