Zutaten:

  • 4 Stück Hähnchenkeulen (ca. 1 kg)
  • 2 TL Paprikapulver (geräuchert)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Zitrone (Saft und Zeste)
  • 250 g Mehl (Allzweckmehl)
  • 2 große Eier (geschlagen)
  • 300 g Semmelbrösel
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Liter Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Anleitung:

  1. Hähnchenkeulen mit Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -zeste marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Mehl, Eier und Semmelbrösel getrennt in Schüsseln bereitstellen. Backpulver in die Semmelbrösel einarbeiten.
  3. Gehe mariniertes Hähnchen zuerst in das Mehl, dann in die Eier und anschließend in die Semmelbrösel wenden, gut andrücken.
  4. Öl in der Fritteuse oder dem Topf auf 180°C erhitzen.
  5. Die panierten Hähnchenkeulen vorsichtig ins Öl geben. 12-15 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind und die Innentemperatur 75°C erreicht hat.
  6. Die Hähnchenkeulen auf ein Küchentuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  7. Knuspriges Hähnchen sofort heiß servieren.