Zutaten:

  • 1 Baguette (ca. 250 g)
  • 250 g frischer Mozzarella (z.B. Fior di Latte)
  • 2-3 reife Tomaten (z.B. Roma oder San Marzano)
  • 1 Handvoll frisches Basilikum
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Das Baguette entlang der Längsseite halbieren.
  2. Backofen auf Grillfunktion (200°C) vorheizen.
  3. Tomaten in Scheiben schneiden und vorsichtig das Kerngehäuse entfernen.
  4. Mozzarella in Scheiben schneiden.
  5. Die Basilikumblätter waschen und zupfen.
  6. Die Baguette-Hälften mit Olivenöl beträufeln. Abwechselnd Tomatenscheiben und Mozzarella auf das Baguette legen. Basilikumblätter auf die Oberkante streuen.
  7. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  8. Das Baguette auf ein Backblech legen und 5 Minuten grillen, bis der Käse leicht schmilzt und das Brot knusprig ist.
  9. Baguette aus dem Ofen nehmen, mit Balsamico beträufeln und in Stücke schneiden.