Zutaten:

  • 800 g Kohlrabi (geschält und entkernt)
  • 200 g Kartoffeln (festkochend)
  • 10 g Butter
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 15 g Speisestärke
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 1 g Muskatnuss
  • 150 g geriebener Käse
  • 2 g Paprikapulver
  • frischer Thymian

Anleitung:

  1. Den Kohlrabi schälen, die Enden abschneiden und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls in gleich dünne Scheiben schneiden. Die Auflaufform gründlich mit Butter einfetten.
  2. In einem kleinen Topf Sahne und Milch erwärmen. Die Speisestärke mit einem Schluck kalter Milch glatt rühren und in die heiße Flüssigkeit einrühren. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht bindet. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  3. Die Kohlrabi- und Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form legen. Die cremige Sauce gleichmäßig darüber gießen, sodass das Gemüse fast vollständig bedeckt ist.
  4. Den geriebenen Käse mit Paprikapulver vermischen und gleichmäßig über dem Gemüse verteilen.
  5. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis die Kruste eine tiefgoldene Farbe annimmt.