Zutaten:

  • 600 g Kohlrabi, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
  • 30 ml Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 150 g Kirschtomaten, halbiert
  • 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
  • 100 g Feta, gekrümelt
  • 5 g getrockneter Oregano
  • 15 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kohlrabiwürfel darin ca. 8–10 Minuten anbraten, ohne sie zu oft zu bewegen, bis sie eine goldbraune Kruste bilden.
  2. Zwiebelwürfel und Knoblauchscheiben unter den Kohlrabi rühren und weitere 3–4 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Kirschtomaten und Oliven hinzufügen und etwa 3 Minuten mitgaren, bis die Tomaten leicht aufplatzen.
  4. Pfanne vom Herd nehmen, Oregano und Zitronensaft unterrühren und den Feta darüberstreuen. Durch die Restwärme leicht anschmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.