Zutaten:

  • 500 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
  • 600 g Kohlrabi
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Kochschinken
  • 200 g Frischkäse (leicht/mager)
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
  • frische Petersilie

Anleitung:

  1. Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 2 Minuten kürzer kochen als auf der Packung angegeben.
  2. Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  3. Zwiebelwürfel in Olivenöl glasig dünsten, dann die Kohlrabiwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
  4. Die Schinkenwürfel kurz mit anbraten.
  5. In einer Schüssel Frischkäse, Sahne und Senf glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Die vorgekochten Nudeln mit dem angebratenen Gemüse in der Auflaufform vermengen und die Sauce gleichmäßig darüber gießen.
  7. Die Oberfläche gleichmäßig mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  9. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.