Zutaten:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 120 g ungesalzene Butter
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g geraspelte Kokosnuss
  • 100 g gezuckerte Kondensmilch
  • 1 große Prise Salz

Anleitung:

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
  3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen, gut vermengen.
  4. Mehl nach und nach unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
  6. Währenddessen die Füllung herstellen: Kokosnuss, Kondensmilch und Salz in einer Schüssel gut vermengen.
  7. Den gekühlten Teig ausrollen und die Auflaufform auslegen.
  8. Füllung gleichmäßig auf den Teig geben.
  9. Backen, bis der Teig goldbraun ist (ca. 25 Minuten).
  10. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.