Zutaten:

  • 1 ganze Dorade (ca. 400–600 g), küchenfertig
  • 1 Zitrone, in Scheiben
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
  • 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 TL Paprikapulver oder 1 Zweig Rosmarin

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C).
  2. Bereite die Dorade vor: tøne die Fische aus, abspülen und trocken tupfen.
  3. Würze die Dorade innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer.
  4. Fülle die Bauchhöhle der Dorade mit Zitronenscheiben, Knoblauch und Petersilie.
  5. Beträufle die Außenseite mit Olivenöl und streue optional Paprikapulver darüber.
  6. Lege die Dorade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  7. Backe den Fisch im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten, bis die Haut goldbraun und der Fisch durchgegart ist.
  8. Serviere die Dorade heiß und genieße sie mit frischem Gemüse oder Brot.