Zutaten:

  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 800 g passierte Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL frischer Basilikum, gehackt (optional)
  • 50 g Sahne oder pflanzliche Alternative (optional)

Anleitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
  2. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano einrühren.
  4. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  5. (Optional: Gelegentlich umrühren.)
  6. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
  7. (Optional) Sahne oder pflanzliche Alternative hinzufügen und gut umrühren.
  8. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  9. Servieren und mit frischem Basilikum garnieren.