Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 250 ml warmes Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g passierte Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • 100 g veganer Käse, gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

  1. Hefe mit warmem Wasser und Zucker in einer Schüssel vermengen und 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
  2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe-Wasser-Mischung sowie Olivenöl hinzugießen.
  3. Alles gut vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  5. Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten: Knoblauch in einer Pfanne anbraten, dann die passierten Tomaten und Gewürze hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
  7. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit veganem Käse bestreuen.
  8. Den Teig aufrollen und in gleich große Stücke schneiden.
  9. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
  10. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldbraun backen.