Zutaten:

  • 1 Salatgurke (ca. 350 g)
  • Etwas frischer Dill
  • Etwas Salz
  • 3 Knoblauchzehen
  • 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 5 EL Olivenöl
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Anleitung:

  1. Gurke und Dill waschen: Die Gurke und den Dill gut abspülen und abtropfen lassen.
  2. Gurke raspeln: Gurke schälen, in 3 Teile schneiden und mit einer Reibe grob raspeln.
  3. Salzen: Die Gurkenraspel mit einer Prise Salz vermengen und beiseite stellen, damit sie etwas Wasser ziehen.
  4. Dill vorbereiten: Dillspitzen abzupfen und fein hacken.
  5. Knoblauch vorbereiten: Knoblauchzehen abziehen, pressen oder fein hacken.
  6. Joghurt-Dressing mischen: In einer Schüssel den griechischen Joghurt, das Olivenöl und den Knoblauch verrühren.
  7. Gurken abtropfen: Die geraspelte Gurke in ein Sieb geben, leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  8. Gurke unterheben: Die abgetropfte Gurke unter die Joghurtmischung heben.
  9. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas mehr Dill abschmecken.
  10. Anrichten: Tzatziki in eine Schüssel füllen, mit restlichem Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Dill bestreuen.