Zutaten:

  • 600g Frischer Lachs, in 2cm Würfel geschnitten
  • 500g Blattspinat (frisch oder TK, gut ausgedrückt)
  • 1 Schalotte, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • 250g Frischkäse (Natur)
  • 200ml Sahne
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 10 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
  • 150g Mozzarella, gerieben
  • 50g Parmesan, fein gehobelt

Anleitung:

  1. Dünste die Schalotten und den Knoblauch im Olivenöl glasig. Gib den Spinat hinzu, bis er zusammenfällt oder die Flüssigkeit verdampft ist. Würze kräftig mit Salz und Muskat.
  2. Vermische Frischkäse, Sahne, Gemüsebrühe und Zitronenabrieb in einer Schüssel zu einer cremigen Sauce.
  3. Beginne den Aufbau mit einer dünnen Schicht Sauce am Boden der Auflaufform. Schichte abwechselnd Lasagneplatten, Spinat, Lachswürfel und Sauce.
  4. Beende die Schichtung mit einer Schicht Sauce und verteile gleichmäßig den geriebenen Mozzarella sowie den Parmesan darüber.
  5. Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Nudeln gar sind.