Zutaten:

  • 300 g frische Spinatnudeln (alternativ: 250 g trockene Spaghetti & 100 g frischer Spinat)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 100 ml Sahne
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Butter
  • 1 TL frischer Dill, gehackt (oder ½ TL getrockneter Dill)

Anleitung:

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Spinatnudeln nach Packungsanleitung kochen.
  2. In der Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten bis er duftet, dann Sahne hinzufügen und kurz köcheln lassen. Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
  3. Lachsfilets mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer würzen. Butter in der Pfanne erhitzen und die Filets auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Fertige Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen. Den Lachs darauf servieren.