Zutaten:

  • 2 Lachsforellenfilets mit Haut (ca. 170-200g pro Filet)
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • Optional: Ein Schuss trockener Weißwein
  • Backpapier

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Lachsforellenfilets abspülen und trocken tupfen.
  3. Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Lachsforelle damit bestreichen, auch unter der Haut, wenn möglich.
  4. Zitronenscheiben, Rosmarin und Thymian auf dem Backblech verteilen. Lachsforellenfilets darauf legen. Optional: Etwas Weißwein über die Filets träufeln.
  5. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis die Lachsforelle gar ist und leicht auseinanderfällt.
  6. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Lachsforelle im Backofen ist fertig!