Zutaten:

  • 500g Lachsfilet, ohne Haut
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 250ml Sahne (35% Fett)
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 2 EL frisch gehackter Dill
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100g TK-Erbsen (optional)
  • Ein Schuss Weißwein zum Ablöschen (optional)

Anleitung:

  1. Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
  3. Optional mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
  4. Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Aufkochen lassen und Hitze reduzieren.
  5. Lachs zur Soße geben und darin ca. 5-7 Minuten gar ziehen lassen, bis er innen nicht mehr glasig ist. Lachs sahne soße.
  6. Dill und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Sofort mit Nudeln oder Reis servieren.