Zutaten:

  • 500g Mehl, Type 405
  • 25g Frischhefe
  • 1 TL Zucker
  • 10g Salz
  • 300ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Öl, neutral
  • Pflanzenöl, zum Frittieren (ca. 1 Liter)
  • Knoblauchzehen, nach Geschmack
  • Sauerrahm oder Schmand
  • Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • Salz und Pfeffer
  • Gehackte frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und etwas lauwarmes Wasser verrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
  2. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefemischung, restliches Wasser und Öl hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Pflanzenöl in einem Topf oder einer Frittierpfanne erhitzen. Die Temperatur sollte ca. 170-180°C betragen.
  5. Den Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einem flachen Fladen (ca. 1 cm dick) formen. Nicht zu dünn ausrollen, damit er schön fluffig bleibt!
  6. Jeden Lángos vorsichtig in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
  7. Die fertigen Lángos mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Mit Knoblauch, Sauerrahm, Käse und Gewürzen nach Wahl belegen und sofort servieren.