Zutaten:

  • 200 g (1 ½ Tassen) Mehl (Weißmehl)
  • 100 g (½ Tasse) Zucker
  • 100 g (½ Tasse) ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 1 großes Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 300 ml (1 ¼ Tassen) Sahne
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 500 g frische Erdbeeren, geputzt und halbiert
  • Einige ganze Erdbeeren zur Dekoration
  • Minzblätter (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Teig herstellen: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
  3. Butter und Ei hinzufügen, mit einem Mixer zu einem glatten Teig vermengen.
  4. Teig in die Springform geben und gleichmäßig verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen bis der Teig goldbraun ist.
  6. Währenddessen die Sahne mit Zucker und Vanille schlagen, bis sie steif ist.
  7. Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form lösen und mit der Sahnemischung bestreichen.
  8. Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen, dekorieren und servieren.